Carne de delfín en latas de atún en México

Carne de delfín en latas de atún en México

Fue en 2018 cuando una tesis de la UNAM llevó a este hallazgo. Ahora, el catedrático que la asesoró busca saber cuál es el porcentaje de carne de delfín si es que aún lo contienen éstos productos

Después de que se diera a conocer una investigación en la que estudiosos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) detectaron carne de delfín en latas de atún de marcas mexicanas, uno de los líderes del proyecto explicó los motivos del estudio y las estrategias que los llevaron a obtener estos resultados.

El doctor José Francisco Montiel Sosa compartió en entrevista con EL UNIVERSAL que el descubrimiento se llevó a cabo a través de un trabajo de tesis, en el año 2018, cuando una de las estudiantes de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán se interesó en el tema, tras su paso por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), en donde realizó su servicio social.

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